Avant-projet de groupe
Notre Société est devenue de plus en plus exigeante vis-à-vis de la préservation du milieu naturel. La pérennité et la protection des ressources en eau impliquent une surveillance des émissions polluantes. Les procédés de traitement permettent de maîtriser ces rejets. Dans le cadre de notre bureau d'étude (BE), nous étudierons les effluents d'une fromagerie.
Cette fromagerie, située dans le Tarn et Garonne (82) sur la commune de Cazes-Mondenard, souhaite vérifier son procédé de traitement des rejets résultant de la fabrication du fromage de chèvre, en vue d'une amélioration.
L'effluent rejeté est constitué des eaux blanches, provenant du lavage du matériel et des locaux, et de lactosérum (« petit lait »), sous-produit du process. La charge organique de ces effluents est extrêmement élevée. Cette matière organique, concentrée dans les eaux ou les sols, provoque une pollution par asphyxie du milieu récepteur : pollution des cours d'eau et colmatage des sols autour des points de rejet.
Outre l'impact sur le milieu naturel, les nuisances sont également olfactives et visuelles. Le lactosérum représente à lui seul 70 % de la charge polluante. Le traitement des rejets de la fromagerie en réduit la DCO (demande chimique en oxygène) afin de les intégrer dans un réseau de collecte des eaux résiduaires urbaines.
Notre BE analysera le cheminement d'un effluent industriel, de son traitement à la valorisation des boues récupérées après épuration :
Trinôme : vérification et amélioration éventuelle du procédé de traitement des effluents de la fromagerie (Marion Egal (GC, A7), Olivier Senesse (GPI, A7), Pierre Porterie (GPI, A7))
Binôme 2 : réalisation du schéma directeur d'assainissement intégrant l'effluent dans le réseau de collecte des eaux usées de la commune et dimensionnement de la station d'épuration avec une filière de traitement adaptée (Eva Bouillé (ENSAT), Romain Vales (ENSAT))
Binôme 3 : valorisation énergétique des boues de l'usine de traitement, production de biogaz (Vincent Dubois (ENSAT), Pierre Herpin (GPI, A7))
Chaque groupe interviendra à différents niveaux pour atteindre les objectifs fixés au préalable:
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